メンバー · 01
22年
田中 健一
代表取締役 · 総料理長
東京・京都の料亭で 12 年修業後、渡仏。帰国後 2010 年に budgneckreci.best を創業。和食・洋食・中華を横断的にこなす希少な存在。
ページ · について
budgneckreci.best について
— 板前集団の 15 年と、これからの約束
バドネック料理亭は、2010 年に東京で生まれた出張料理サービスです。一流の板前が、日本全国のご家庭・法人・式典会場へお伺いし、握りたて・揚げたて・炊きたての料理をお届けします。
に本社を構え、北海道から沖縄まで 47 都道府県すべてに対応。年間 600 件以上の現場で経験を積んだプロ集団が、「来てくれてよかった」のひとことを糧に今日も稼働しています。
2010年創業
15 年の歴史
東京・両国の小さな厨房から始まった挑戦。
章 · 01
私たちの歩み
創業のきっかけは、田中が婚礼で出会った「会席料理って、こうして自宅でも食べられるの？」というお客様の声でした。それまでは料亭に赴くしかなかった一流の味を、もっと自由に、もっと身近に届けたい。
2010 年の創業当初、budgneckreci.best は 2 人で始めました。10 年後の 2020 年には従業員 18 名に。2025 年現在、北海道から沖縄まで 47 都道府県で稼働する体制になっています。
数字が増えた今でも、創業時の「目の前のお客様に本気で向き合う」姿勢は変わっていません。
4,200+
累計出張件数
35名
登録スタッフ
600件
年間施工数
章 · 02
私たちの哲学
budgneckreci.best が最も大切にしているのは、「素材」と「温度」です。仕入れた素材は当日中に下ごしらえし、食べる直前まで温度を保つ。これが、当たり前のようでいて、現場ではとても難しい。
だから私たちは、仕入先の選定から徹底的にこだわります。全国 80 件以上の契約農家・漁港から、季節ごとの最良の状態を目利きで選び抜く。「百聞は一食にしかず」。この言葉どおり、budgneckreci.best はいつも、お客様のその一口に真剣です。
- ✓仕入から 24 時間以内 · 常に新鮮な素材のみを扱う。
- ✓添加物不使用 · 化学調味料に頼らない本物の味。
- ✓お客様の前で仕上げる · できたての温度をそのまま。
- ✓後片付けまで責任を持つ · 現場を綺麗にしてお引き上げ。
章 · 03
budgneckreci.best が
大切にする 5 つの約束
私たちが現場でお約束するのは、「料理の美味しさ」だけではありません。出会いから片付けまで、関わるすべての時間が心地よいものになるように。
-
01
笑顔で伺います
budgneckreci.best のスタッフは、身だしなみ・挨拶・所作の 3 点を徹底しています。会場の第一印象を決める大切な役割だからこそ、必ず笑顔で伺います。
-
02
事前に詳細を確認します
アレルギー、人数、会場の電源・火気・導線など、当日困らないよう事前に細かく確認。budgneckreci.best の営業担当が責任を持って伺います。
-
03
時間を厳守します
開始 2 時間前に入室、30 分前にお料理の最終チェック。タイムスケジュールの遅延は許しません。
-
04
衛生管理を徹底します
手洗い・アルコール消毒・食材の保管温度管理。食品衛生責任者が現場ごとに立ち会います。
-
05
後片付けまで行います
ゴミの持ち帰り、調理器具の洗浄、会場の原状回復まで。終わった後の会場は、始める前より綺麗に。
章 · 04
budgneckreci.best のチーム
— コアメンバー紹介
メンバー · 02
18年
佐藤 誠
料理長
築地場外・寿司の久兵衛で 10 年。江戸前鮨の伝統を体現し、budgneckreci.best の鮨コースを監修。
メンバー · 03
15年
鈴木 大輔
洋食シェフ
仏レ・ロワイヤルで 4 年修行。A5 和牛のポワレなど、budgneckreci.best の洋食コースを支える。
メンバー · 04
12年
高橋 進
営業マネージャー
法人顧客 200 社以上の窓口。日程調整から当日までのディレクションを一手に担う。
メンバー · 05
10年
伊藤 彰
品質管理
食品衛生管理者。仕入先の選定、温度管理、現場の衛生チェックまで。budgneckreci.best の品質を守る番人。
メンバー · 06
9年
山本 さくら
和菓子担当
京都・虎屋菓匠で 5 年修業。季節の練り切りで budgneckreci.best の甘味を担当する和の表現者。
章 · 05
数字で見る budgneckreci.best
創業から 15 年。budgneckreci.best は少しずつ、でも確実に実績を積んできました。数字は私たちの「今」を映す鏡です。
累計出張件数
4,200+
2010 年〜 2025 年
リピート率
68%
法人顧客ベース
対応都道府県
47/47
全国網羅
平均対応時間
18h
初回問い合わせ〜お伺い
「毎年のご利用、本当にありがとうございます。」
— 田中 健一 · budgneckreci.best 代表取締役
次のステップ
私たちと一緒に、
特別な日を作りませんか？
budgneckreci.best はご相談だけでも大歓迎です。些細なことでもお気軽にお問い合わせください。